Pariser Bistro: Französische Zwiebelsuppe

Bonjour, liebe Freunde der französischen Küche! Heute stelle ich Euch das HelloFresh-Rezept für eine einfach und schnell zuzubereitende Zwiebelsuppe vor:

Französische Zwiebelsuppe

Französische Zwiebelsuppe

Zutaten für 2 Personen:

3 größere Zwiebeln
25 g geriebenen Gouda
1 Steinofenbaguette zum Aufbacken
125 ml Weißwein (z. B. trockener Weißburgunder)
1 Lorbeerblatt
1/2 EL Mehl
1 Brühwürfel
1/2 EL Butter
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2. Zwiebeln in eine beschichtete Pfanne geben und ca. 15 Minuten unter ständigem Wenden ohne Fett goldgelb braten. 1/2 EL Butter und 1/2 EL Mehl hinzugeben und die Zwiebeln darin wenden.

3. Die Zwiebeln in einen Topf mit Lorbeer und Weißwein geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann 400 ml Gemüsebrühe hinzugeben, einmal aufkochen lassen. Hitze herunterschalten und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4. In der Zwischenzeit das Baguette gemäß Packungsanweisung zubereiten. In Scheiben schneiden und mit dem Gouda bestreuen.

5. Die Suppe in feuerfeste Schüsseln geben. Drei Scheiben Käsebaguette darauf legen. Auf ein Backblech stellen und im Ofen auf dem höchsten Einschub so lange garen bis der Käse verlaufen, knusprig und bräunlich ist. Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und am besten mit einem Gläschen Weißwein genießen.

Bon appétit! 🙂

Indischer Linseneintopf

Heute stelle ich Euch ein indisches HelloFresh-Gericht vor. Ich bin ja eigentlich gar kein Fan von Linsen, wohl aber der indischen Küche. Die Menge hat für uns am nächsten Tag noch für einen kleinen Mittagssnack gereicht. Nochmals aufgewärmt hat mir der Eintopf eigentlich fast noch besser geschmeckt. Ich gebe zu, die Grundfarbe des Eintopfes auf nachfolgendem Bild sieht etwas gewöhnungsbedürftig aus – lasst Euch davon aber nicht täuschen: Es ist genießbar 😉

Indischer Linseneintopf mit Paneerkäse und Spinat, dazu Naanbrot

Indischer Linseneintopf

Zutaten für 2 Personen:

250 g rote Linsen
10 g Ingwer
10 g Garam Masala (indisches Gewürz)
200 ml Kokosmilch
100 g Blattspinat
3 – 4 Stengel Koriander
200 g Paneerkäse
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Naanbrot zum Aufbacken
Salz
Öl

Zubereitung:

1. Linsen in einem Sieb gut waschen, bis klares Wasser durchfließt. Paneerkäse in 2 cm dicke Würfel schneiden. Inger schälen und reiben. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Blattspinat waschen, Koriander grob hacken.

2. Linsen in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und gute 5 Minuten garen.

3. In einer Pfanne mit 1 EL Öl Knoblauch, Zwiebel, Garam Masala und Ingwer bei schwacher Hitze ca. 3 – 4 Minuten andünsten. Pfanneninhalt und Kokosmilch nach Ende der Garzeit zu den Linsen in den Topf geben, gut umrühren. Weitere 5 Minuten kochen. Koriander unterheben.

4. Nun den Boden der Pfanne ca. 1 cm hoch mit Öl füllen. Paneerkäse-Würfel vorsichtig goldbraun braten. Achtung, das Öl könnte spritzen! Den Käse aus der Pfanne nehmen und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Naanbrot nach Packungsanweisung zubereiten.

6. Derweil Spinat zu den Linsen geben und kurz dünsten bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz abschmecken.

7. Linseneintopf in tiefe Teller füllen, Käse darüber streuen und mit Naanbrot servieren.

Ich wünsche Euch allen einen entspannten Start in das Osterwochenende! 🙂

Kleiner Rezeptemarathon, Teil 1: Nichts für Suppenkasper

Nachdem ich vergangene Woche nur zwei statt drei Rezepte gepostet habe, wird es diese Woche gleich vier Rezepte geben. Den Auftakt des kleinen Rezeptemarathons bildet das letzte HelloFresh-Gericht der vorletzten Woche:

Bayerischer Gemüseeintopf mit Pumpernickel

Bayerischer Gemüseeintopf

Zutaten für 2 Personen:

2 Zwiebeln
5 mittelgroße Kartoffeln
100 g Rosenkohl
1 Brokkoli
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
2 g Rosmarin
2 g Thymian
2 g Majoran
250 g Pumpernickel (ca. 4 Scheiben)
1-2 Gemüsebrühwürfel
2 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit 2 EL Öl anbraten, die Kartoffelwürfel dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit etwa 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.

3. Derweil Rosenkohl putzen und im Strunk ein Kreuz einritzen, damit er gleichmäßig gar wird. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Nach der Kochzeit der Kartoffeln den Rosenkohl, Brokkoli und die Karottenscheiben mit in den Topf geben und weitere 8-10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.

5. Währenddessen die Pumpernickelscheiben entweder in einer beschichteten Pfanne oder einfach vorsichtig im Toaster etwas anrösten.

6. Den Eintopf mit Rosmarin, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Den Eintopf in tiefen Teller servieren und dazu den Pumpernickel reichen.

Morgen geht es dann mit den Gerichten der vergangenen Woche weiter. Lasst es Euch bis dahin schmecken! 🙂