Indische Reispfanne mit Tofu und Ei

Dieses HelloFresh-Gericht habe ich vor ein paar Tagen unserem Besuch serviert. Wir fanden die Reispfanne geschmacklich gut, allerdings etwas trocken. Aber seht selbst:

Indische Reispfanne mit Tofu und Ei

Indische Reispfanne

Zutaten für 2 Personen:

200 g Basmatireis
125 g marinierter und geräucherter Tofu
3-4 Stängel Petersilie
5 g Currypulver
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
100 g Sahnejoghurt
1/2 Pepperoni-Chili
2 Eier
Öl
Salz

Zubereitung:

1. Eier hart kochen. Reis in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abbrausen bis das Wasser klar durchfließt. 300 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Reis einrühren. Einmal aufkochen lassen, abdecken und bei niedriger Wärmezufuhr ca. 10 Minuten köcheln. Anschließend von der Herdplatte nehmen und mindestens 10 Minuten bedeckt stehen lassen.

2. Derweil Chili entkernen und fein hacken. Zwiebel ebenfalls fein, Petersilie grob hacken. Frühlingszwiebeln schräg in dünne Röllchen schneiden. Tofu mit Küchenpapier trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Eier pellen und in Spalten schneiden.

3. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel darin ca. 3 Minuten glasig dünsten. Chili und Currypulver hinzugeben und ca. 1 Minute mitbraten.

4. Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit Tofu und 2 EL Wasser in die Pfanne zu den Gewürzen geben, vermengen, ca. 2-4 Minuten kräftig durchwärmen, dann von der Herdplatte nehmen und Petersilie und Frühlingszwiebeln unterheben.

5. Reispfanne auf Tellern verteilen, Eierspalten darauf anrichten und mit einem Kleks Joghurt genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s