Rosmarin-Süßkartoffel-Pizza

Momentan hat Familie Blissful Besuch von lieben Freunden und Frau Blissful ist deshalb zugegebenermaßen etwas nachlässig in Bezug auf ihren Blog. Deshalb gab es gestern auch keinen Blog-Beitrag. Ihr möget es mir bitte verzeihen 😉 Dafür gibt es jetzt mein Lieblings-HelloFresh-Rezept der vergangenen Woche, bei dem ich dummerweise den Rucola vergessen habe. Wir hatten übrigens eine so große Süßkartoffel, dass ein Exemplar davon völlig ausgereicht hat.

Rosmarin-Süßkartoffel-Pizza

Rosmarin-Süßkartoffel-Pizza

Zutaten für 2 Personen:

1/2 rote Zwiebel
1 Packung Blech-Pizzateig (gekühlt, fertig auf Backpapier eingerollt)
1-2 Rosmarinzweige
125 g Mozzarella
50 g Rucola
1-2 Süßkartoffeln
Olivenöl (idealerweise zum Sprühen)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel schälen und in sehr feine Scheiben hobeln (sehr einfach geht das mit einer Küchenmaschine). Zwiebel in feine Streifen schneiden. Anschließend Süßkartoffel und Zwiebel in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl besprühen, so dass alles mit dem Olivenöl ummantelt ist. Dann das Gemüse gleichmäßig auf einem leicht gefetteten Backblech verteilen und auf dem mittleren Einschub des Ofens ca. 10-12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit das Gemüse wenden. Nach Ende der Garzeit das Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.

2. Nadeln vom Rosmarin abziehen und fein hacken. Mozzarella in feine Streifen schneiden.

3. Pizzateig auf einem Backblech ausrollen, den Rand leicht nach außen drücken, den Boden mit etwas Olivenöl bepinseln oder besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ofentemperatur auf 220 Grad Ober-/Unterhitze erhöhen.

4. Die Hälfte des Mozzarellas auf dem Teig verteilen, mit Rosmarin bestreuen und mit Süßkartoffelscheiben und Zwiebelstreifen belegen, dann die andere Hälfte des Mozzarellas darübergeben.

5. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen bis der Käse zerlaufen und die Süßkartoffelscheiben knusprig sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und nicht – so wie ich – vergessen, den frischen Rucola darüber zu streuen.

Schmeckt Euch die Pizza auch so gut wie uns?

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s