Kleiner Rezeptemarathon, Teil 4: Gefüllt und gerollt

Es ist bereits Freitag und somit Zeit für das vierte und letzte Rezept des kleinen Rezeptemarathons dieser Woche. Dieses Gericht hat bei Familie Blissful nicht soooo viel Zuspruch gefunden. Das mag daran liegen, dass Wraps für uns irgendwie mehr ein schneller Mittagspausensnack sind. Dabei sind diese Wraps bei der reichlichen Füllung wahrlich mehr als nur ein Snack. Dass Geschmäcker durchaus verschieden sind, habe ich jedoch an der Reaktion meiner ehemaligen Kollegin A. gemerkt, die dieses Gericht zu ihrem persönlichen HelloFresh-Favoriten der vergangenen Woche gekürt hat. So will ich Euch also auch dieses Rezept nicht vorenthalten:

Wraps mit Tofu, Blattsalat und Mozarella

Gefüllte Wraps

Zutaten für 2 Personen:

1 Tofu Natur
2 kleinere Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 grüne Paprika
100 g Kirschtomaten
1/2 Blattsalat
1 Mozarella
2 Weizentortillas
1 Chili
Olivenöl
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

1. Schnippelarbeit: Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Salat waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kirschtomaten halbieren, Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Chili kleinhacken, den Tofu in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden, Mozarella in grobe Stücke raspeln.

2. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten garen.

3. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch kurz darin anbraten. Dann Paprika und Kartoffeln hinzugeben und etwa 5-7 Minuten braten.

4. Nun den Tofu und 2 EL Wasser hinzugeben und weitere etwa 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in eine Schüssel geben.

5. Die Tortillas etwa 1 Minute pro Seite in der Pfanne erwärmen.

6. Je einen Tortilla auf einen Teller geben und das Tofu-Gemüsegemisch auf die Tortillas geben. Den Mozarella, die Tomaten und den Salat hinzugeben, aufrollen und servieren.

Wer mag, kann wie Herr Blissful die Wraps mit Balsamico verschandeln 😉

Ich wünsche Euch einen schönen Start ins Wochenende!

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